ส่วนผสม

1. เนื้อไก่
2. หัวปลี
3. มะพร้าวขูดขาว
4. พริกขี้หนูบด
5. ข่าอ่อน
6. ใบมะกรูด
7. น้ำมะนาว น้ำปลา ผักชี

   วิธีการทำ

1. นำมะพร้าวขูดขาวมาคั้น ไม่ต้องแยกหัวแยกหาง
2. ล้างเนื้อไก่ให้สะอากแล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
3. ลอกปลีกล้วยออกจนถึงใจตรงกลางแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวขนาด 1 นิ้ว
4. ตั้งกะทิให้เดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่ หัวปลี และข่าอ่อนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู
5. คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนิดๆ แล้วใส่ใบมะกรูดลงไป ยกลงจากเตา
6. ตักเสิร์ฟขณะร้อน โรยหน้าด้วยผักชี

   เคล็ดลับ
       -พริกขี้หนูจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แต่บางท่านจะใส่พริกเขียวพริกแดง แทนพริกขี้หนู เพราะจะทำให้ไม่เลี่ยนเวลารับประทานแกงที่ทำจากกะทิ